Chapati

Aprende a elaborar pan indio en tu casa de forma sencilla.



Los Chapatis son tortas de harina integral y es el pan que comen millones de indios a diario.

                        
                      

Comparto este post con vosotros a sabiendas de que es un producto sano y buenísimo de origen indio, y ahora también elaborado en las cocinas occidentales.Ya no tendrás que salir corriendo a comprar pan, sólo dirigirte a la cocina y con mucho amor elaborar tus chapatis diarios.

Ingredientes para 2 personas: (salen unos 10 chapatis)

 160g de atta* o harina integral tamizada

1 dl de agua tibia

¼ cucharadita de sal

3 ó 4 cucharadas de mantequilla derretida

* En tienda india

Estas cantidades son orientativas. Con el tiempo las ajustarás a tus necesidades.

 

 

Materiales a utilizar:

 

Báscula que pese en gramos

Un vaso medidor

Bol grande

Tabla grande para amasar

Amasador

Camping-gas o cocina con fuego de llama

Plancha grande

Pinzas planas

Sartén para la mantequilla

 

Elaboración:

 

Mezcla la harina y la sal en un recipiente grande. Añade el agua, poco a poco, mezclándola con la harina hasta que se forme una masa húmeda y blanda. Humedece tus manos y amásala durante 6 minutos dándole una forma redonda o hasta que sea suave y consistente. 

Pon a reposar la masa en un bol cubriéndola con un paño húmedo, de media hora a una hora y media.

Cuando la masa esté lista, pon la plancha sobre el fuego con una llama de intensidad media.

Con las manos humedecidas coge la masa y córtala en 10 porciones iguales. 

Espolvorea harina sobre ellas, extiéndelas con la ayuda del amasador y sobre una superficie enharinada, hasta que estén uniformemente finas y alisadas. Hazlas lo más redondas posibles. Sacude el exceso de harina de los chapatis, dándole unas palmadas entre las manos y ponlos en la plancha ya caliente.

Cuando aparezcan en la superficie del chapati unas pequeñas vejigas blancas, y los bordes comiencen a girarse hacia arriba, dále la vuelta con unas pinzas planas y cocínalo por el otro lado hasta que la superficie se abulte con bolsitas de aire. 

Saca el chapati y tuéstalo por ambos lados, directamente sobre una llama, durante unos segundos hasta que se hinche como una bola.

Un chapati hecho debe estar totalmente cocido, (sin partes húmedas) y debe estar moteado, con manchas tostadas, en ambos lados. Sácale el aire y úntale una cara con mantequilla derretida.

 Los chapatis se sirven calientes.

Ponle amor y música  y sabrá rico, rico.  

Un abrazo

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